名称：黄金草虾(金沙草虾）9 V; A% `4 |& j2 \
口味：下酒好菜
" g8 K/ k7 b) s, a3 J/ s主料：草虾  G5 Y# c- z% P2 J% j8 V
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
" ]7 o! H9 v9 H8 L1 V9 ]做法：. I2 O6 Q# \0 _& g
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
# Q5 H$ f/ j3 P" N9 w如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）7 k8 c3 @: b$ c

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( l+ p1 i/ u$ P# |2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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- A8 J: B0 {4 M1 t: K7 G: o" J$ w3.在草虾开背部拍上生粉~~
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~( R( U- ^2 s! v7 e0 ^

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% z0 K$ p# f) t- ~" P6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~
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. l2 s6 c. z6 Y8 {+ h. P2 I# W7.起锅，装盘，哈哈~~
3 v4 B- w5 ?/ E. Q/ H注意事项：# p& O7 @8 g/ n1 @
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
+ m$ x* E0 L5 U! t& g         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~+ [5 A- p9 _- ^+ [1 h; R) c3 t; e
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
) v5 s) J! j. k8 [  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~- Y9 y+ B8 C+ T# u# z- H1 a9 y
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
/ B& g) Z7 t! S& }! l8 }: m; c! i取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

5 [% Y6 O9 _, E' M; x% R2 q. I取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!