SexInSex! Board - Powered by Discuz! Board

标题: [热菜] 韩式烤辣酱五花肉[10] [打印本页]

作者: r333 时间: 2014-10-17 04:28 标题: 韩式烤辣酱五花肉[10]

“韩式的烧烤除了炭火明烤相当正宗，用烤盘或平底锅煎熟，抑或烤箱高温烤熟，味道也十分地道。关键在于选择新鲜、高品质的原料，以及准备一些韩餐常用的调味料。好在，这些东西在进口食品超市甚至一般大小超市都能买到。这就为我们自己在家操作，提供了大大的方便。腌制入味的精制五花肉，烤到外焦里嫩，裹上一片翠绿的生菜叶，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞进口中，美美地嚼起来——”
主料:
五花肉(500g)
调料
生菜叶(适量)大蒜片(适量)辣椒圈(适量)酱油(2大勺)辣椒粉(1大勺)韩式辣椒酱(3大勺)白糖(3大勺)香油(2大勺)葱末(4大勺)蒜蓉(2大勺)姜末(2大勺)
厨具:
平底锅、电烤箱

1.五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；

2.酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；

3.将肉片一片一片抹上调味料；

4.码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；

5.烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；

6.变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。

7.也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；

8.放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。

9.搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。

小窍门：
1、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。

      2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。

      3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。

      4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。

作者: 落叶扫秋风 时间: 2014-10-17 13:48

这东西吃多了对身体不是很好吧顶多就是是满足下口腹之慾的

作者: gcygmh 时间: 2014-10-17 15:09

看上去就想吃，大补的，到了冬天应该好好补补，

作者: 5712 时间: 2014-10-17 16:25

看着不难，就是火候掌握的不是那么容易，口味也不太好调

作者: gdpnxyf 时间: 2014-10-17 17:17

韩式烤五花肉酱料非常重要黄豆来做为料理刚刚好

作者: kongbai 时间: 2014-10-18 17:33

据说韩国人喜欢吃五花肉是因为在韩国肉食比较贵，而五花肉比较解馋，

作者: miraclebj 时间: 2014-10-18 18:15

应该比韩式烧烤更好吃，酱料偏中式风格，赞一个

作者: sisxpxbxc 时间: 2014-10-18 19:30

韩国的猪肉比较香,记得有次去韩国吃了章鱼五花肉火锅,第一次感觉猪肉有这么香!

作者: 西山杂种屌1 时间: 2014-11-4 04:32

颜色太深，看上去有点不适应，不过味道还是一流的。

作者: KnightVickers 时间: 2014-11-4 06:49

不得不说是色香味俱全的一道菜啊！可惜不太会吃辣，不然就自己尝试尝试了！

作者: 长河落日666 时间: 2014-11-4 07:35

我对韩国菜的印象是酸和辣。虽说没有去过韩国，但从影视作品中多多少少也了解到一点儿。

作者: wsjnt 时间: 2014-11-4 10:54

首先料要新鲜其次火候很重要做这个不容易

欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.211:80/bbs/)