老北京炸酱面的制作材料：
& }( P* k3 z5 [, n4 @主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。) J) l! y  B! P1 o, V; c1 a
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教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃9 G2 w+ P+ ]& u# e; x# I

6 @" O) m7 {( W8 Z& W% j/ Y把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。: P' C& q0 d: ?1 G
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炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。; Z4 a; m& g5 I$ T6 j  R

$ M! J% }( ?7 p* o) k' }放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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, y" Q3 o1 k# \( o等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~- J) e; K6 A; \1 {2 p
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9 \* R3 l7 ?) k8 N/ ^. T注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯6 k' O2 c# G4 N
吃着没有肉的感觉
" [( ?4 }9 @& J一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
9 \- E% k, {* m- L 但我这里买不到 六必居的杂酱
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我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味