这个是新照烧鸡肉,和别的不一样。绝对首发,百度找不到.9 U. n" H  y, M7 W5 [% x$ ]
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材料:鸡腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,酱油,色拉油,胡椒粉.' i- d( n3 k; b. P9 I4 f

/ ^9 v* ?, p) u, |4 d. g. V腌肉料:酒,酱油,姜汁.' y: V6 ?0 v* Q) q. D
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1.预先处理鸡肉.
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# A; n7 ], O* |将鸡肉多余的皮以及黄色脂肪去除，以叉子在鸡皮上面的各处戳洞,使鸡肉容易入味.4 V9 I' }* `, y) L! J) e7 E

' q% j1 B1 ?/ C/ M2.腌制鸡肉.) s- X, x; l/ d6 V* V

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0 R& R' C0 d7 l将腌肉料以鸡肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽后,切成8mm厚.将色拉油(少许)倒入平底锅内加热,放入南瓜,盖上锅盖,以小火焖煮.翻面后再以同样方式焖煮,即可取出.
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3.以平底锅煎鸡肉.
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以厨房纸巾拭去平底锅内的油污,倒入少许色拉油加热.将鸡肉的鸡皮朝下，放入锅中.以中火煎至带有漂亮的颜色,再翻面续煎.以厨房纸巾拭去鸡肉流出的油脂.5 r! W- L, {4 M1 s

2 z5 \1 w; M) J$ Q% d1 p  \. c4.以中火焖煎.
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: V2 c! B  O7 @) n淋入酒,盖上锅盖,焖煎约3分钟。除了使鸡肉熟透,增添风味之外,还要使鸡肉变软.
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5.放入调味料.
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( q# b. }2 ?) i8 w, v加入砂糖,料酒,酱油.此时的火力可维持在中火.
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/ A( w/ n. T  M0 K: ^+ @' z7 u6.搅拌入味,增添光泽.
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% I6 \" `- R, X) V2 b一边摇动平底锅熬煮调味料,一边将鸡肉翻面,使味道均匀沾布.待整体沾上浓稠的调味料,鸡肉带有光泽,便完成了.将鸡肉切成2cm宽,装盘后淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.* j- t( X3 E  U* a: F+ I7 x8 d

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- g7 A* a: U+ |$ n大家红心支持下哈。谢谢了。

看着好油腻啊   估计吃多了 会拉肚子拉

看上去很行 就是颜色单一 不知道味道到底如何 ！

非常有用的帖子！最近买了不少鸡肉，正打算好好做一顿。谢谢楼主发贴了。
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: A; a$ C8 Q9 V" }晚上回去试试看。

这个鸡肉做出来颜色娇黄娇黄的，看着就好好吃

额  看上去很复杂 要做多久....没这个耐性做

感觉不错,但是从未吃过照烧鸡肉这样的菜.主要是地域因素吧.

这种弄法颇有“新”的意味，是一道不错的家常菜，应该可以时常回味

颜色确实很是不错啊，咱以后也同样试试，咱也是大厨!

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差