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先看看成品…… / L+ o1 z$ r( z. c, C3 }( Z
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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8 d* j2 l$ F" d. F& l" Q  K0 X烧茄子准备的调料：蒜片 / |  I; P, D0 _! h/ c- f

: I  r, x& ]* }0 R) N% K烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; ! i+ o) q' U, ]/ P1 a

: P8 r% k9 O+ B. N3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
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& x  \% A6 ^- d' t$ m炸好的茄子7 ^3 X. w/ m7 {& {0 M
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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 0 }& g- W  G! ^3 s% ]  _

# m9 ]7 V0 H6 \# G- y$ \步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。; r+ C' P! Z; R) m7 j2 q( l

9 P! e' V. L4 u% x  E& r& b步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

真是色香味俱全阿，一看就喜欢。! y8 `# Z) q+ M
只是觉得调料太少了，如果光目前的调料估计味道清淡一些。* v" p2 I+ J# v* }# k
应该再加点蚝油，生抽老抽也来一点。# ]& O" d# }1 I+ w0 r
这样味道更鲜美，香味更浓郁。

这个菜虽然已经看过了，不过还要支持一下！