老北京炸酱面的制作材料：
7 t4 {6 l/ S; M+ Z' @3 H# w7 ]: W主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。& U* a# a3 y& F  \4 [8 u

6 e( L7 a! g$ a) E+ ]  _教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
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, F4 q. R# R* l! h把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。0 @6 g  A% Q9 y7 ~2 \4 C) b) D

* n/ h, T! p  Y炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。: S4 r( i4 _1 P8 V7 x$ B+ l5 K
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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6 L; B8 W; ]' O  p1 `. f! y, j等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~9 J, T1 X* n# g3 t5 p% J
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8 c. q# ]3 v1 q' @  I注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
+ G+ h7 j( E0 E5 `# q吃着没有肉的感觉
9 r9 z0 x% C: y( K0 @) j4 V一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
' I% Z& _# }: p% {  q# B* e9 C 但我这里买不到 六必居的杂酱
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# i7 A9 C% |( X/ o1 U0 L* I) b 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味