依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，; X. [4 p9 t/ |6 ^: A$ @
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天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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. d7 C8 }) }) c+ ]6 J, X    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉* o6 y8 V5 S% l" P" a8 H5 j
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的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。! H* x* j1 D; U2 N) h- |! x

8 ^; C5 W3 `& y/ l$ n: Z猪肉炖粉条的做法：
  C5 D# l: {' f4 {4 F+ E１、五花肉切大块；
$ f, M4 f0 I- M２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
% f: ?6 f% q! z３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；2 ]# @$ y" D$ Z
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；/ ?  J8 S8 m% I8 Z2 y% N$ t/ f
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；2 o  \, K3 R  ~0 c" i' ~

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" e, U" v9 k; j8 l  K3 e- W６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；* e& t5 d8 J! u9 ^6 p0 L

. f3 y" i9 K3 u2 L# C' w: Q+ V$ W７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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$ f; _) R0 ], P# w８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
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# R! q9 Y* x7 w0 b8 g5 ^+ ]粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做! C5 h# n8 `2 T6 c4 ^/ q
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！