一、先是买回来草鱼" ~0 J3 p( r; j: F7 G
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1 Z3 T) U" k+ H5 v' A1 Y% X8 r5 R7 O二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段. f2 G6 v! `' |0 f) B$ G+ T

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$ m5 [2 F0 C8 N  R6 v1 u( n三、将鱼拆骨
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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9 u' J' C" L+ ^2 }8 ^! j五、将酸菜洗后切碎
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开: r0 p! G5 c3 P/ n
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七、放入鱼，炖煮5分钟
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7 ]3 C3 L; e" F; L9 ^9 P& G' ]" i八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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2 h# u9 o8 |$ E$ i2 m　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。/ f' M+ ]& \5 m! z) w, h/ }2 }2 D
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，8 \$ H% f! o* E' j% F; p* ^
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
6 z4 G/ [2 m, _' _& K$ E1 y- s8 \待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
4 h4 W5 A6 s3 Q+ m' _- F加入炸干的鱼片鱼头，/ `8 [# q4 Q2 G) S' i
慢火熬10分钟。  A3 p# V: K* R& R
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.