还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。& h& F" R& V0 h- z( Z
1 i3 I7 G0 K! l, [0 `$ y
做法：. }* W1 @/ L( a

) {. \$ d  i$ [0 k% A一、材料6 ^1 m% D! ]* f: O6 L
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
9 A9 S1 @1 M7 X: {- ~. C8 ~9 g& S' V! B% q
        b:生抽、料酒、糖、生粉- q& |* K( Z- Z+ p- F5 s
0 ]" p) T2 b4 g4 E/ ?" m" I
9 m7 W- ~6 V: _+ K" I
二、步骤：
* A2 Q: x+ {3 ~9 m1 m+ K; Z1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。, `# l/ Z" z; p' u2 w" K

+ P+ K% c3 U3 j: X9 G+ }2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。: f; b7 K% P5 F# h$ ], ?

" `; b. l+ a* f2 z* J0 v3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）! L: F9 `) e0 s( k$ j

1 `" F6 f6 E" l: b9 _4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
- _6 r& V7 c1 R* Z/ }4 n5 Y: O' z+ B6 v8 B6 K
5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。: r4 I$ P8 I! L! B

4 k* p2 k! f, g' A( c( d6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
) P" l) }8 A4 k) x& w1 O* H9 {, X9 c
7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
4 |7 `$ ~* `4 G4 ?; O1 ^3 k5 k" P: Z
: l; g. f! S+ M/ p* y/ F' x8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。6 D) f9 Y+ H. F  C0 W' B5 P! J
# D' G; @9 [% q. J/ n0 w$ V
9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
" B" [: W& y6 z+ m, ?4 h( j5 u6 N  t" c* W3 T0 U' w9 j

' v) w7 V( Q0 e) w
2 G' X, D7 K+ {+ ~5 \& R9 b0 H3 Q* ]  f1 f* W$ o8 N1 o

7 Q) T3 p$ _7 l7 a; z/ j, S9 o+ C0 e+ ~8 r$ `, Q
# x+ U7 v$ m& i1 @% {( ]
" Q, L: i3 y7 \& g$ G
提醒：
$ R0 W% Q- u2 q5 T+ ^9 @% D" i5 D8 n0 D
1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。2 W" {, v" _- I2 ?3 |# L+ o

, W0 u, x5 k5 z% Y* P2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
& D. d9 I1 U2 `% k+ B- K* X) E- a+ G% x1 u0 ?& ~
3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
- H7 A9 i% b3 n- \0 h' O1 x8 v+ z5 X' C4 x, J' C: g- O
4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
6 s! f1 A( @; [" f6 \) ^# m( N1 m" G- m. F4 X1 I
5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
* ], U5 H" d4 Q% ]
+ H6 ?2 L$ b, w* \6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
- Z, d2 F6 L. u6 ~* J' L4 U5 V; ]4 ]& V/ }

% |9 H9 E9 n4 m  W  G; i
: g6 k. Q1 m% }6 I" R0 ^
- D+ Z/ X2 v; B$ ~3 f" a' A
( M3 d* V% N+ [( z- m6 O
- K6 E1 E/ J- D- `
5 }( y" @9 L, y' j, s
: P! _4 A- O  K' ^/ P- w. e" ~- u; N- O5 j1 R: x  n* e

看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好$ Q3 y0 k  @3 L9 d
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。