牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
% J( {3 E1 v5 e8 T# y7 }8 ^* e+ h. c& u1 `家喻户晓的广东小吃……干炒牛河
5 F, o" I+ m5 f0 Y4 C5 {* o
2 W2 {1 g7 w5 b原料：
% J# F6 L; y& a- z牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
* G2 E' u2 Q' k. k# O* }7 G/ h做法：- ~/ N; o; o. c
, C4 c' A: R6 ~7 q3 y1 }
做法：
) Z* p# g% R- q3 }) l/ Y. {' [- l/ v咛：8 b* }8 Y* U; J* ]
1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。6 N$ p$ k: q$ b
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
7 L$ ^) _, |1 f2 |. v' U- J3 I, J3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。* {$ x5 T# i% M* U! w* U3 g* F# j
干炒牛河. Z( R. q  J& X0 D

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了  ^5 z- ?! s7 Z) L- b
自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些