图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的7 M; ^* I( x; C; m: c! O3 M1 Q

0 w  {6 t6 ]$ S! O+ v: S ' R( F  i. M7 z ( n) c( \' d( h* ?: Y& m6 P% f+ m * W% Z' g2 ?/ `3 ^0 L; J您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-). O; a4 Z1 I% H0 b9 L   M8 J* @9 z) q- m2 N& Y 先给大家上张极具诱惑力的成品图！- X+ g: X2 N* {. N5 c! Z* r , X6 k! z7 v8 F: T ' F$ t  x. ^4 n1 Y" X' k& @$ j  n% `7 F+ F& t 香煎鸡翅( s9 b' y; m3 S- Q4 Z1 z2 i1 x& f4 p 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！* N9 D/ K; _- X; u" A+ \ * a9 P1 z) H9 ~% ? 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 * t5 q3 V; H; ]7 O0 m5 Y7 e & C) o$ P! `7 i* Q% q3 c' W$ T ! I: y; q" z& U: A/ j9 n6 a4 w* Y6 ~7 T% Q! ^. w Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）" I* m+ T( T7 d$ X& s5 a% A8 } 0 P# {  B8 d5 `: i7 H' x( W & k2 v# X+ Q9 I  I ; o+ }- M* u4 m8 P8 k4 F* G2 g0 s 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- / B* |1 ^$ t9 p* K$ _3 }% x( U+ I* v# U 6 Y& T* f: e* Z# K) ^6 l3 RStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。/ `3 {) C: w" d, R2 Y# H& p7 P , \% q4 [' O9 H) B) O) z" \  B" u/ T0 K , f+ \2 q9 A7 N1 z5 i: G9 P 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 " t* k* h+ b5 J0 n' ^7 I' B% ?$ i8 ?$ ?; |7 `% M1 s( K   o7 b! R" n2 V; L; {! m * I% h# Z( J7 N* ? 3 V) Q5 [% M% v  N9 Y9 @% [& i2 P- C- |3 K9 d. Y$ m/ e Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 " e8 ^( B* d* m8 T% U # t' [2 C% @# l0 q 4 h/ u& r0 t" o# y) [ 3 [1 @; }8 j; O) h+ F% M3 Q2 { 9 c, B* \# W; j; o' f - R4 ^8 X: K& U- D  T0 h+ S 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 1 x- p* `  A4 ~ $ r& V( A# o, T& j3 EStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ) r3 f! H/ [; j0 o6 r# i3 I7 G/ T& W% P5 _( m0 \ . u: a5 R* q) I% G# P' t/ d- b: n  g. \ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀- T9 G! l, t9 O( d+ B. [* C8 s & Y! ]% _7 W% b" v- a; q& s$ y  ` 6 s& ?% o! X  ?9 e, Z ' _- f' Q+ R: z/ G; X; v) M. A. OStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 / W7 N* d$ @% h6 M4 V1 w# q, ] / n  t' m: v) H+ R5 s: Z8 b* u; R, I2 O( s0 Q9 j2 ? 7 J" |- Q" V# [" ~/ aStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , f4 t7 a$ \' A # h' q. k$ F$ a3 u( L9 J/ d: D5 d: i * I9 U0 F$ W( f0 B# R5 w& c9 r8 \" a2 {0 G- @- T% F# o ' s! K( W+ @; p9 A+ s ) J( ^; l8 r! Z6 gStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。1 U  J/ _) G) b( g) b1 l4 |3 j 1 e/ Z3 l- z, [. N/ I 7 m7 {+ i1 u; P) G - b; u/ e5 V1 |, F! S6 \& C9 mStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。. W+ o& `$ y& Z- m # e# Z8 R7 H% _& e7 _3 b1 p * W- L5 o) h) y, M* x$ } 0 w2 Z/ m) U/ i3 F; }1 X' s4 O* N. `; \) A/ L$ W' Z4 ^: ] 5 Z5 b& Z; e  i% a- d* C' m$ h; }Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 2 c8 O8 }7 A, O+ V. g4 s5 }2 t" c . c5 u# M) e* n, }, i' x ; S) \( Y) z5 t& [. Z3 c+ w( E/ V. Z9 }. |6 O4 c $ Z4 ~4 m. m+ L$ n5 D , ?) i: G2 ^! T 6 e5 z# k; s0 e  `- O+ V4 i: x

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
2 l# I+ N" v' V: J' y4 g- J无敌的配置啊
3 ?5 \3 {4 C7 ^1 @$ W不过要是鸡翅没有骨头
! H2 y: b3 F. y  `1 \, q! |- ~7 X吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊