朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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% y* A$ |# B* T* Y食材：
8 [# G/ E  _$ o1 A$ g1 O鸡腿                               500克, ^" @) x3 n+ q4 j7 n' r
辣椒                               1个) W1 v2 }5 {4 h* Q, E5 ?' ^8 J. q
花椒八角                           少许
+ e* x8 b( }$ A- L( a( d* K7 r蒜末                               少许
; z4 N$ H& b/ d* \姜片                               少许
# Q# w0 c# x5 W2 x2 q3 n- g6 ~东北大酱                           1大勺- X; \, t* I; F4 V) B' e# a
酱油                               2大勺
* D  H+ b7 I% P! u! p0 {- H% q) o白糖                               1小勺
/ ^) q9 |8 S" B: E% u, x! d; t/ H白酒                               4大勺
6 A3 G3 e8 M# ]* z1 G' a香油                               少许
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& T8 z. y9 {, \9 m/ C: T, a做法：4 g. J1 h- A7 Q( M- r* p0 S

! U5 I, \! h4 @- S6 ~8 d; b3 A1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，7 y" ]/ Y/ w, q. S& [5 ?, c0 x
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。: H& R" G- l& P* |
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6 ^8 R3 `1 e4 w3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，' h5 Q$ I- Q% ~: W% L. y; o
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
6 Q, C4 k0 K; ~0 h. d加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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2 G. u: A8 e  @. ~; n( I, J东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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' m! b2 `) [; _" ~7 W朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 % g: D- a. N. y% e
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
+ s: N) ~, ~3 `: H. t0 T, h! O看起来非常有食欲
7 `$ E0 G9 @% H. @# P( i配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。