和苏北鲁南当地的地锅鲶鱼可有得一拼了，看着相当有食欲。

烧这个鱼的时候，如果放点豆腐，再做成锅仔味道会更好。

这种鱼有营养，尤其是炖的时候要多加些汤了，喜欢喝汤

学了不少，不过鲶鱼是处理起来很麻烦的，弄的不好，很腥，很腥，所以要放很多种的作料。

看鱼肉的色泽好鲜艳啊，加上高级的厨艺，露珠真是哈有口福啊！

鲶鱼处理不好容易腥臭，应该多加白酒，是比较能去腥的，鲶鱼性偏寒，不易多吃。

鲶鱼这种肉厚刺少的鱼特别适合超级怕鱼刺的我，不过我比较喜欢红烧，要烧到汤水变稠才行

看着真不错,有空的时候试试,我一般做的都是炖茄子.

这样汤味道很鲜美 肉也比较细腻真想去尝尝啊！

鲶鱼烧起来必须要有一定的咸度和油度，否则不好吃。带上川菜的做法那估计就会比较合适。