家常菜，但是很经典，自己一个人在家，不想麻烦的时候，可以来解馋，就是醋和辣椒掌握不好

这几天一直在郁闷一个问题？谁发明的切丝呀
! n" N  ]/ e7 y一到切丝的时候，我就切的颈椎疼，无语( \3 R8 W# c- O$ C3 U/ u3 E( W- u  n

3 @0 z# E! W6 }& k1 C9 }我今天刚学的小窍门，土豆也可以用钢丝球擦皮的，（如果没有刨子的情况下）% i& R" b; g1 D9 Z( a2 T
切成丝后，用盐后泡一下，时间在十分钟。再用清水洗个两次的样子（为了把淀粉洗掉一些）
9 f" S( r4 B+ t关键是先放盐，味精，糖。最后出锅的时候放醋。这样出锅口感好。. D- t3 z+ U3 |! ]. c8 a4 i
以前我常做的时候一直先放醋，想着醋会HUI发，出锅的时候醋味就不会太冲了。电视上大师傅说了，一定要最后放醋。白醋均可。家里吃，不用太讲究，我就用色醋

看着最简单的一道菜+ B% N0 e+ d9 b7 R' y+ A+ l  ~
难点却很多
8 n# t! `2 Z1 b7 p既不能炒趴了  又要让土豆入味 还要看刀工 要切的一致
3 i3 V( J6 s; g" n/ Z去淀粉我的办法是用温开水浸泡 快凉的时候再续点热水' |$ k9 E# F" t: y& I$ n8 q/ q; f
效果会很好 但一定不要用热水

请问楼主，炒得时候火候影不影响炒出来的味道

夏天经常做的一道菜既简单又好吃全都喜欢吃

做过这道菜,奇怪的是放醋进去,总感觉不到酸味,不知道为什么

这个不错，特别夏天吃，又开胃又下饭

这个菜看起来普通，很多人会做，但是真的做那么好不容易啊

简简单单的，口味很不错，我喜欢土豆丝。呵呵！

看起来就很有食欲，第五步的火候如何掌握是个学问了