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[热菜] 油炸小黄鱼[10P]

akaoko

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61楼 大 中 小 发表于 2015-11-10 14:57  只看该作者
吃起来会不会有点腥呢？料酒，荤香都没放，鱼要跟新鲜才行。

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xy11096363

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62楼 大 中 小 发表于 2015-11-10 17:29  只看该作者
我们这边炸后加辣椒面和花椒面，配合着下酒爽呀。

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11100088

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63楼 大 中 小 发表于 2015-11-10 19:20  只看该作者
好东西呀，全国各地的做法看来都一样，喝酒的下酒菜，看的想喝酒了

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yayanihaoa

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64楼 大 中 小 发表于 2015-11-10 21:05  只看该作者
在家常做这道菜！外脆里嫩非常美味！炸鱼油温最关键！

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goznfantasy

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65楼 大 中 小 发表于 2015-11-10 21:26  只看该作者
色泽金黄、香脆可口，应该可以连鱼骨一起吃吧

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AR_tay

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66楼 大 中 小 发表于 2015-11-10 22:05  只看该作者
其实关于小黄鱼，有一股子特有的海产品腥味，有人喜欢，有人不讨厌，这种裹蛋清面粉的做法实际上有一定的去腥的作用，炸出来是微带咸香的，关键还能起到提色的作用，撒上椒盐粉，美味啊~如果想要颜色好看，楼主可借鉴淮扬菜糖色的做法，蛋清中稍加白糖，颜色更好

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succu雞

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67楼 大 中 小 发表于 2015-11-10 23:17  只看该作者
雖然很抱歉..但這種魚給我的印象只有
很腥很腥很腥
還有魚骨...

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tygcs999

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68楼 大 中 小 发表于 2015-11-11 02:10  只看该作者
小黄鱼的营养很丰富啊，非常好吃啊，我经常吃的，看看你怎么做的

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wsderf

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69楼 大 中 小 发表于 2015-11-11 02:47  只看该作者
嗯，我喜欢吃这道菜，现在学着去做。

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zyfandzyf

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70楼 大 中 小 发表于 2015-11-11 04:02  只看该作者
有关鱼的菜关键是要去掉鱼腥味 ，多放点生姜就好了

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