[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。
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* k" F' G  i: h& b3 S　菜谱材料：  I$ {' ^: q; T+ S- m' k
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猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。- A) Z+ i6 w+ @
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　　制做方法：
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% W4 C0 a! t# ?- v+ h1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;2 z% H+ y, ~" a9 L0 }

% q2 |" \7 F. y; E" D# J. Y2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，1 o+ g- y2 |( Z% \
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3.大火蒸10分钟便成。
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( ?; q# ]5 L7 s0 B( `3 Q" |　　美食特点：/ h' U. P2 T6 X2 K

& M' d" |2 J; G: I9 A6 ~. ^9 p形似绣球虾胶爽脆。