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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ' n* a% V( r8 L6 b
' G! ^ B7 x* W1 P特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 - N3 n- @7 o0 {
原料
$ r$ R: Z+ R% A; |5 z* n1 G# Q鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。( A+ ?. _3 h f5 l7 O# T
制作过程
U! J& I9 {$ \1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；: a/ {' Y: {, F/ Q* b( L4 U9 w( x; r
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
4 E7 s( [) o! I& R* n! }- L x( I& W8 J$ c3 h$ Z K/ E
, N: }+ {1 @6 J4 w$ u, O
( s+ V5 d" }6 F- J3 w. }+ R- B ?, }( [6 p- S
对普通色友来说是难现实操作了些! 7 e" j+ @+ b7 n* K) ~+ s
5 E/ s& u8 \! u! f* s$ J9 O[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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