3 N+ |8 q1 K( E  b
$ \6 @# _: [$ @# i! _1 l
原料：　猪后肘肉，土豆，豆角
, `3 q& H& r3 p5 z: b( l　　做法：　
; g2 J4 |- W& o% @& x5 Y1 V　　１．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌１５分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 / y( ]6 i2 u% y9 ]& M: R+ Y
　　２．土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 8 t' d. ~* @! D% b
　　３．锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 ' d1 ^/ v0 N# D1 i" v4 ~: [
　　４．锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 % S- W) M% r% Y- Y6 o' M4 G3 ~
　　５．另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 5 y$ C9 n4 s6 K1 k- _
　　６．调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

俺原来也做过，不过没这么精细。就是肉炒炒再把所有的材料倒进锅里炖。
! t9 a. L8 H& f1 r( m6 u- }% h改天得照着这样做个城里人吃的家常菜。

家常菜见真功夫，难怪我做的豆角好吃，但肉味却不足呢

豆角属于细菜，就是粗纤维少，所以，不能因为好吃就没有搭配了啊

喜欢吃这到菜呢，不过不喜欢鸡精这类东西，伤害味蕾，吃的菜都是一个味的。不加也很美味呦