主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）9 E3 X) i# g) L1 [' c* q! k
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐) P6 m$ s% Q2 u4 h, h+ ]
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
6 |# c( F2 \  i6 v然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。# y. S; W6 H. l" P
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泡了15分钟后，拿出来，
1 w5 u) M! T8 ?6 N( k7 I/ {把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。2 M0 [% Y; S& h/ ]

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' |% \, ?, }+ g* L6 ?' b4 u4 V生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用+ S. G3 J9 o! b+ y! U1 X4 A* N
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.& l  T0 v# k( P) e! ~$ O
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。9 A% M4 c3 L! Y# V1 N. e- n: U2 v
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗
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& \# ^/ @+ s% b0 Q& Y  O3 d! A全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
( D) a) x2 V( G# H; x0 s然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。( v6 X+ u7 M" h( G5 f* l  U; f
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。- a) w" q* X4 ~% M' G; i& D
放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。, h# f2 M. D/ T5 F+ n8 d
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。