教你做酿豆腐(图解)~~  {* |7 q5 Y  v. j
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做法： 2 x5 }2 Q: \8 z/ v* P/ t
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; # F, J, ?4 _) R" \! u3 H/ Y6 r+ Y
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 9 A% @6 I; r3 Q  f, Y% }2 C
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 : \3 s4 p: }6 w% ^% e; {
　　
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3 o3 [' @6 O" G0 f4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 ; T( A- P3 `+ y7 m
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
  V' j! w0 K" E很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

/ B& R# z) \  S1 r: R! u哈哈，豆腐西施啊……厉害
+ `6 ]( r# k* u豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？