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　　猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。 - c  e9 V* N& v+ ]$ l5 Y
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+ i8 Z2 o- ~4 k& o+ i8 H5 K, E　做法： & I( o) D# [. t$ K

( k# ?& S9 ?  j　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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$ [; D/ R" {3 X* X2 E' X0 W8 f2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 : Q! L; }& ~7 H  U" U' W# [

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, ]  V, }4 m0 Z& v  @　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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. X* _$ B5 _8 R" f# H% C　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 ' R% m% B% d4 o2 ?; ?

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" p& U1 O0 Y. ]+ M4 S　　6、收汁后淋在肉条上即成。 ! f& e9 H4 ]5 b/ s

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这个菜平常经常吃，但要做好也不易，尤其是汤沴的调制！

哇，我好喜欢这个菜的哦，现在这里可以这么详细的介绍，真的是太感谢了，早收藏了

這個經常吃,覺得沒有什麼味道1來一點新 的咯!