材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油, y  L6 l! l4 n( Z

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4 ~0 u; z/ [# W# Q& O0 f9 B步骤7 n! L  ~( L6 k% T5 Z2 s' ^
A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
4 J* ?. e) x2 ^B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
8 ^& b! n" |( _: J. K6 iC、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）
1 F% d& p5 ^3 q7 N) ]/ |D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）2 ~! K8 k1 G8 u0 o6 m% U
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
9 p5 _( C0 z  D: T2 M* a2 ]F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！" l' y& B. C, a8 O- B

: p% S- {! y/ e  C! d2 G9 {[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法