所需材料:/ f/ B# P9 _* G0 Q* M

9 b- d2 d( z8 h0 {: p5 D" i! S中筋面粉200克
* }) }  }3 ?4 @# e* I' z9 x2 Z黄油30克3 x6 v% T% \$ [/ h( o
盐1/8小勺1 e' w  l8 E# L0 v6 y- }
水110克
- M  l7 b1 U2 p1 k+ L" M& N# P砂糖1大勺6 a$ ]2 d! G$ x2 Y0 f  k+ a6 y
玛其林135克(裹入用油)
4 _  ]! Q4 k7 _9 N+ R
# }6 h% [+ M% V2 c  ZPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
- g0 \$ O+ @4 E! s- ~% P
7 T$ Z& Q* R  r: G 0 s6 B. a2 @* L

6 C2 A& i0 ]! k9 R' J1 M- }2 m我的做法：
% o3 Q* c6 V; }6 }& A% V* F/ f. |
9 e+ ?' `) Z2 P5 u7 n1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟+ K) Z$ E% f$ \5 c2 ^

+ F; B, I0 r0 _  `7 W9 O2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）; E6 Q7 f4 B) l8 H% J
% `' w; m2 W% x! ?
3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，% f2 ]& O: v; p; y

" i5 m( \8 H: ?- _+ y# q: e4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟- s/ D* Z) a# w6 V
6 V7 D' H. r+ ]+ q
5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
8 Y7 x0 I" s/ b  t(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）2 \, Q- U0 {  }7 N

# f( `. x/ A2 d6 \% Z
& r8 X$ _. D+ J# r2 B接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
2 |5 A" X( x( l7 U& k
+ g. v- F% V3 a3 e0 k7 s* s6 `2 y3 @* k2 e0 `
6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角8 y5 n; M6 B3 i; @( p; b
$ }9 {! q" Z# ^) y: e. k8 A

% S$ Z) |- t+ c5 Z: c  x7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
' F$ q; ~) U8 P' ]6 X2 m卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
7 g  Q3 a8 v/ H' X6 m  p) m6 n  b" X% U
8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上" c4 G& p9 w( r" X' O! c$ k

. Z; J( b, \) j: [7 F8 Y烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
6 ?) y/ J9 I* K4 v* L* a- ^% [: A0 l& T/ J2 z" B5 U8 f$ N; H

4 b1 t8 k0 l# x9 z
$ v2 u/ ?8 q2 ^/ v- i- [, l9 \& X! p  r' J+ A* o# _* Y
$ j+ h- I) i( U" e; y
4 Q5 b) |* |8 K4 ?6 Y

$ M8 o# L: a1 y  \
& w* \7 h" `* u8 s: ~
* K4 a# \! D3 K0 k* [

这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！