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3 I1 ^3 `, S9 ~6 X5 t, S原料：
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! X4 W' d9 F- J) J) t   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜/ X, |4 u* h: {+ H9 M! R1 v
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调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐
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0 d$ U& L4 c) A$ X( [ 做法：
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   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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   2.青咸菜洗净切粒。5 z2 `0 N8 ~$ Z! X
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   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。; n3 D# e6 _) U" _$ Z2 {7 t
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.