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　　原料：大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。& F2 A- S' c( a- k- f0 I
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　　制法：大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。

一口气念下来差点给累死。
  k  W7 {7 Z' a3 _! M/ @字虽少，其实比煎蛋卷的复杂多了。% a4 M8 J! N; i, d3 x$ M1 r3 q
楼主的帖子一下子变成简体还很不习惯呢。
/ O% }7 g! ]: A4 w8 @顺便问问，鱼云是什么？

字不多~~但还挺难做的哦~~要好好体会下~~谢谢楼主分享美食~~

恩，好象味道还不错！试试看

顺便问问，鱼云是什么？  H5 W% X" m& K: R8 n* O
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鱼云指的是鱼头内的脑髓,非常滑嫩,是红烧鱼头的通称,但鱼头必须是切成块状的,才叫鱼云!
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味道一級棒!:s_13: