用料7 ~7 _4 I; M& s6 ]3 t
新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
- v# A, C  t- z! n, \" G丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
( i( S+ D# i6 K) {/ q* p) [做法# J' n! C9 H" T
1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
* o+ C# \. z- `* Y$ `
2 R! _6 @, z6 A6 E1 j2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 . ?1 w% J  T4 i. q
& i8 T' e+ l) r1 t# m7 r
小贴士2 I% R2 R: K8 g) h) g2 L6 I

& m- o/ i- x+ U/ d3 e" D( H1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
( R8 f7 V" Q) V
' |3 ^; C) }$ R* J; q2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
1 P- L  _+ U2 g% n( T; A
. V8 H* o4 {+ P" `+ a

嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
$ |0 W' m/ l9 ~2 [. m最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊
, o$ z- s5 P, q8 Y/ E* j1 S' p想想都留口水，自己去试试做