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原料：
2 _  T. p" h9 Y* w' p$ e! z: `9 Y草鱼1条，酸菜100克。/ o6 l/ A9 q" p* Z" W

6 v% T! ~0 _8 p$ M9 h辅料：3 s1 U% V! w5 y4 s, C3 O
泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。3 S3 x/ U/ M& X# L6 }

! O1 c4 C7 T5 L: G% Q" @做法：
2 w! H' u' @7 Q+ @3 J- v1．把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、 蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。; d# E2 P+ G2 J' L9 {% Z4 ^2 r
2．将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。. Q9 o7 C1 S3 P; P+ s1 E
3．在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。
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' c! D. I5 q6 n4 jTips：5 g9 s+ Z* }1 M& B4 O
草鱼是日常家庭餐桌上最常见的鱼类产品，它肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，而且价钱低，深受大众的欢迎。草鱼的食用方法也极为大众化，可清炖、红烧、干烧，是最为贴近百姓的食物之一。 - k" b+ e$ Y7 ?4 a
草鱼又名鲩鱼、厚鱼、草青等，是我国淡水主要养殖鱼类之一，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。
, g7 h9 ~: E2 I/ y草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补身体。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治虚劳等功效。草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈