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, a& j( d8 X2 y! {5 t  Q2 o烹制方法（两人份）　; g6 r$ Q" ~9 X; e" b! Z3 c& d

8 b8 K9 W3 {& M, d: w) t% ?" [1 I    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
. |/ n( R: c8 [; f9 ~6 B　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙): h  Q, o9 F/ @
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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
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2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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/ e# j. j2 d; w9 I4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 6 c% y3 t! h# |  o
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6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 0 m6 ^5 _5 y0 ~9 g) P% v" ?2 ~

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厨神贴士& l( B3 @; k5 f  m

$ N# Z. R" A3 v  j- K　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
" |7 N- |$ ^$ I　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
, Y  l& U) J2 G% u" k4 k　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
8 {) F) q. }# I　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。
7 N% W% I4 z# \$ [" {　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。8 Z) F/ ?) x4 H  J

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！