原料：大闸蟹。! v; v- c+ @5 ?6 o9 \8 L/ k/ O
调料：姜一块、小葱一束、大红浙醋、糖。2 |- f% B  F. X! c1 B

! J2 x8 z. m( A) j" ^2 Y3 M
: z. ?2 Y, H7 D: J5 C8 O  ?9 z( o5 {6 L
做法：1、提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；
/ l/ E5 U& V; N7 f2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）3 |0 K& U9 |  p
3、姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。
' @+ U: m2 z9 r) s( e7 h! m) u( Z) y, p9 x* }

/ E) g5 H: I) P2 V- t/ G  f' G3 y# H* K3 q- H
小贴士：1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
( q- k! q+ Z& }8 w+ S5 ^2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。, F1 `- H3 X5 b7 L5 l) s; z) j
3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。
8 H  f* ~+ h$ G  d9 q4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
8 d" R4 I. A, R3 ^& ~: P) \' q& V
1 H. I: {4 e4 Y/ j2 o. W) q  w. P5 ]. v

嗯，及时。秋风起，蟹脚痒。现在真是吃螃蟹的好时机啊

怎么现在买大闸蟹的专卖店这么多，满大街都是，哪个是买真得呢

这正是大闸蟹的时候哦。上周差点失误买了非阳澄湖大闸蟹。我们这的店把普通的和阳澄湖的放在一起卖，走了几步发现怎么今天的没有号码牌才醒悟。

吃完蟹，楼主可以再陪生姜加红糖熬成姜茶，放入汤圆同煮，清新爽口，
7 j- [6 |. }9 v2 k$ Y2 K驱寒通络。好不爽快的啊！

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是开胃呀，不信你尝一尝，谢谢楼主提供，明天就做

我喜欢杭州的大炸蟹 蒸好一调 很爽的& p# A$ G. U' w% e
就是价格太贵了