[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]7 D% E9 q0 R! }) q" e1 \, s5 Y
材料：, ~% R5 q4 b2 w0 ~! b; m! F. O
鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；% s/ E* t( V' f: V" k( s0 x
做法：
! ?! n  J! A9 i1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；
( I9 C: l7 ~  O( @0 @& A2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；% d  q# d/ A  c) d  T/ ^
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。
* n, O/ F5 @" l; y. U4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！
( p! S/ D" z! t3 e9 H. W5、装盘，浇汁！
2 s9 d: o% M3 g, r6 `简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。! y5 u- o' D5 P6 Y  e
本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．