; }! Z+ K, L; b4 V  t
0 S  N5 a  c+ U4 n: x" Z( r
　　清炒蚕豆, z$ P/ g, ^4 k  Y# I/ u" P8 g* p: X; W& F$ H

& R' d) y) D7 V, c' _　　原料：鲜蚕豆500克
! ^! m# z1 y, ?% m& R0 p+ o8 u7 C
　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 ; S0 a( ]; f8 R8 M
' y" d7 a- P) g; b( O
　　做法：
* o3 g$ j1 _+ O! Y) e# U& \4 G! q$ u4 @8 p
　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 - [/ r+ [& P4 _1 X

7 D' }" g! h6 e5 w: H　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
" S/ j! d8 b1 y
1 d+ W' [0 p5 m! T9 H6 `　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主