绿野仙菇[6P]5 I4 C' Q' D- R% ?
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　　材料：西兰花一棵、金针菇若干、蟹味菇若干。6 t1 X5 h# q! s- ^# s, S- o! S
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　　做法：" ~" w: e! a* |9 |# t
　　1、 西兰花洗净沥干，切小朵；菇类洗净沥干；
: l! S' U% C' z) [3 T1 v: F3 [" M" [" b　　2、 清水大半碗，加少许盐、生抽、蘑菇精，再加一匙淀粉，搅匀成欠汁，备用；+ ]7 d$ ~* i, I9 S
　　3、 烧开一锅水，里面加一点盐和几滴生油，把西兰花放进去焯熟，约一分钟即可；8 I) X  r) d9 v$ ?8 p
　　4、 把菇类也放进去焯熟，捞起沥干水分；
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: P4 u+ @2 N" @% |　　5、 热锅，放油，将刚才调好的欠汁倒入煮开；
7 l8 N! G" |; w　　6、 将菇类放入兜匀（菇本来已焯熟，所以不需要炒长时间，只要和汁兜匀即可；为了配色好看，我还放了点胡萝卜丝进去，没有就不放）4 ~# {9 L: U1 {+ y* H" X* ]8 M
　　7、 将焯好的西兰花摆盘；3 [* |5 ^$ Z4 i0 s8 W
　　8、 炒好的菇类放中间，再将欠汁往整盘菜浇上。
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# @7 [# a$ h6 @! A8 Y　　菜品特色清新爽口，美味营养，视觉效果漂亮：）6 V" H# E( M% a. R6 D  o5 s
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　　小贴士：
8 h, x: T; ?0 j　　1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油，能令青菜保持翠绿。
$ K8 }+ j  Q( ^5 s4 w& a) k" p　　2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色泽更亮。- D$ V( e8 M; R/ J
　　
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0 Y* F3 b6 F1 {　　营养介绍（来源于网络）☆金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
4 u/ Y, o0 M' f  b- `4 F　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
; |/ K; ?0 f) z　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。+ Y+ P- D, M+ H" x( h7 _
　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
0 `0 t- l2 x# Y　　☆ 蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质。可炒、涮、煎、炸、炖、煲、扒等，风味独特，是极具品位的佳肴。
9 N# ?$ b/ D. y5 |　　☆西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。

真是菜如其名哦！绿野仙菇太妙啦！而且色香味俱全，菜品的制作程序也是相当的简便，是一道可以请客和自用的佳品哦！因为不是起大油锅炒制，是大部分用水串的，所以是既美味又不上火哦！谢谢大大的美食！

菜如其名，色泽鲜艳，颜色搭配的很不错！& ~2 M" M  `) y$ ^6 P
制作简单，基本不用翻炒，试验一下！感谢楼主分享！

经常食菇类对儿童和老人很有好处！因为都是绿色食品。孩子不喜欢吃，可在上面加点奶油，味道更好！