8 s0 b1 G, ]" m: U3 W5 m
1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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8 I3 R" }* f" ~- c+ W2. 用手心將豬肉壓至平均
0 B0 |' X; X. H1 u
9 R: G5 \8 d* K7 ?3. 用碌將豬肉推開壓平
) I8 |5 i. S0 w( V) @3 B% I
5 Y6 v. p6 U) U& L7 f* g
6 R; O' l1 c9 b! z9 @, I' }4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
9 h6 j* y4 m5 V; _6 _: }
0 B5 Q6 z9 H+ V2 F7 u$ U8 n# d# {) J9 t: J9 w
食譜
) Y! a2 F' L6 C" W3 q材料:(可整2個以下既焗盤)( ~: z& O/ D7 ?/ U
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g) 2 s; y6 N% |# s: t, a1 s6 c+ n2 U
& x- m# B7 F8 B# r# T+ S調味料:- k1 o. r5 j3 q0 r4 b
m V E*v( q5 X1 T, H* Y# ~! I
魚露 2.5 茶匙
. y+ @8 V) ^2 O生抽 2 湯' E6 z: q- P% g( K' H
蜜糖 1.5 湯匙4 `( c, F% {8 ^- S
沙糖 55gw6 ]5 u5 y" f7 s6 R: l2 n
w x/U r6V5Y,o
- r. L4 ]7 V5 G4 l7 K }%P k3u \
. ^. h8 \- B% y3 l0 k( w鹽 半茶匙7 Z; o/ g) H+ E% b2 U' Y
8 }; _2 L. y) i
8 i& o' g2 J9 V3 ]; R8 X7 X黑椒碎 適量;
2 l5 p5 s1 |( [6 e1 z, N0 O M3c a9} ~8`T2W
, c1 S; A: K# {7 u" t! ^* g9 O0 M1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠/ W$ k1 K/ n0 ]- c$ _. s
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
8 g* ~" e& _ C: j* {4 ]3.預熱焗爐150度15分鐘+ h9 o' X( i7 k4 D [; P. Y
4. 先用150度焗20分鐘% u0 w7 _. M* I. o* z, c$ A, V
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成
( N/ o, h3 g' v D8 l5 @2 e8 w(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)! d1 a+ J' E/ |& w, X9 C
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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