今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡! [% s: V  T. |/ W3 a# [8 Y

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原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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    做法：
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* I, F* \" q0 }, v8 \7 k  }    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 2 V  `) [) B- E% h( x' z" d  B
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 + ?, l" T) K, s

* A0 X8 I$ i: f- c7 Y# W    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 1 t2 u1 m: K( m) C/ P* C" X

: S& |# H* g. q3 O& D+ E    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。  o3 H9 u3 z- x9 t
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 1 e! m. L( v6 ^( B% g
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。6 G. I+ {" ]8 f9 f- I" ^% a4 \$ p
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, H8 |- U; }' G$ U制作红油的方法： 8 m  a( q. `% U1 V. N; H0 a9 E
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    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 4 I) n9 W- L' e3 A% ]5 B8 |2 T( j
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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0 t8 s  L( s8 s* r# P$ b    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ ' V3 a& y5 F3 Q) ~' \& n

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。