红烧牛腩(图解)

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精. w" B2 e$ D8 s

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做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
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) f+ U2 |6 d; U% a& E* {炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）* z8 z. f( z8 M/ t6 H7 Q
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" f" g$ Z2 h2 ]' b. c% [5 V- x这时倒牛腩入锅内翻炒……
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然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）/ Y( a: m, r3 X

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' N( L! `' ?7 v( ~# [$ G' V. c; D出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!$ Y( B/ @' a1 W, M" t$ e2 @

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