BF在小粉团的“麻辣”熏陶下，从过去的“滴辣不沾”发展到现在的“无辣不欢”，真不知是喜，还是忧！今天快到吃晚饭时，他又嚷着要上川菜馆；我实在受不了，这个星期已经吃3顿了……为了好好休养我那脆弱的肠胃，又能一解BF的“思辣之苦”，只好在家小弄一道川香风味的“香辣麦芽鸡”！麦芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不会太刺激，的确是很好的搭配！   U- H1 n$ [, h* B) E
4 K7 t( p; I4 k2 X0 ~
5 Y+ e8 ^: N2 a+ [& D
　　1.材料：鸡腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。 $ N/ \9 e/ @* K! h
! j' K& R% Q2 L/ a; ^

8 U; J0 y$ m' O1 j  N/ X
& N! P. B: q! E" ~! T　　2.将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。& R; F7 B2 ^4 E

- i- K% r* P8 h, h1 _+ \, {
& }) l. T3 ?9 B3 H: U5 N6 N8 q1 O/ ~
　　3.爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油。
& z* U- t1 y! B$ s' q) {; F8 M$ v; G" C# c  u2 q0 Z* e5 X
) C- n( U" w8 _& c
: ?0 A+ l- ?# r
　　4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸡腿肉一同炒香至熟。6 I# [$ O- _' m! S

7 t1 D6 J/ m: ], a- n' L; y2 C
% H: V( @7 a! D( F  [( H( G8 p' u# n
　　5.倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟。
0 Z/ V4 j2 o9 @3 ]
+ {3 Y2 K) q" `8 `; Q; \4 c) d6 ~4 m6 L' P

( x7 I  k. {3 n/ R% k8 g; i: I　　6.香辣的麦芽鸡配上冰冻的菠萝啤，真是perfect couple！

是不是用的平底锅啊~9 X4 h: W0 k; u9 R6 l9 E. r3 d
好象吃过的~

注意火候，没有平底锅的话，一般铁锅这样做，很容易粘锅