菜谱名称  葡 萄 鱼 ' {  O3 i1 y5 v
所属菜系  安徽菜 ( K; i4 f" w* D% F) \5 _9 R" R7 G
所属类型  地方特色 ) J3 u3 p0 t2 u+ P2 b7 U8 X; p" t
基本特点   ( L& A* @, }' V
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克
- K6 m, e$ m6 }- U制法
. M) H2 }# g5 [1 T鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
2 b- L; w2 P) @  o7 Z菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。