红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)3 v& r0 C/ k7 Y' V+ F

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鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
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) ^4 q$ o1 \+ p9 h$ Z备好配料! c婔?鋯瓒? ; u: o8 R6 y# o! s/ o8 n& @+ D; y
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# e: \" n# J8 }8 x+ j" c& N配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。 ' n- v3 n$ i. L, d. r  q, j! m) J
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!! ^7 S! c" z% f7 U. ~
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大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!
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大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
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% g* ?4 {9 m- Q0 w) t一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中( F4 a- x( G0 S: u

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再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
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