|
LEVEL 7(优秀层次)
发帖新手
 
- 帖子
- 78
- 精华
- 0
- 积分
- 70
- 金币
- 2596 枚
- 原创
- 6 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 6 度
- 感谢
- 336 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 72 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2008-11-3
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-11-12 09:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2凉拌鹅肉 [图文]
凉拌鹅肉 [图文]/ i/ o; c+ A( E" M. V, Z& N% W+ H% c
0 c* ]1 n; d3 I0 J
7 \0 ~0 b7 n- U \- E, s
8 F/ ?! b: v4 r工艺：拌 口味：咸鲜味6 ?+ U _9 x, \! I- T! f
2 M- ?% s/ t7 {( M, H
主料：鹅肉(150克) * z9 D4 |5 L# Z& f" _6 R. U
0 N: b a4 d( q9 c) Q! d
辅料：芹菜(40克) 红辣椒(20克) % S- F) @) B0 t- Y
* Y+ v. n; Z, Z调料：姜(3克) 酱油(15克) 黄酒(2克) 味精(1克) ( T) v7 n9 r1 Q& U4 c% G
1 _# R# ^; E0 Z. Y
类别：台湾菜 糖尿病调理 补气调理 滋阴调理 健脾开胃调理' W' H$ ^3 K' y2 i) p$ G
2 g1 }6 I8 e- m7 h) x$ r' q0 `制作工艺) k9 h% v& ~3 F; u2 U1 o; V. W' u$ X' p
( D$ _5 O* O: C1. 辣椒、姜切片；芹菜切段。
* [: }' X' o. n, U
- T0 q/ \6 t& G2 Z2. 先将鹅肉用大火蒸熟，切成长条，和芹菜一起过水烫熟，而后置盘和酱油、绍兴酒、味精搅拌均匀。稍停，再加辣椒丝、姜丝拌匀。( ]2 h6 K- h; w y, F
% F# @3 o) J( y4 u4 @
食谱营养/ C: F! m/ n3 S2 Z$ a: c" ~' Q: n
# P. b# z) A" c& B0 A1 M( L鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
' \/ }* x& r/ L" ?' p! I, z8 }% B
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
2 ~3 x" g# X3 P9 Z# E+ q; R1 ]3 v: u: V) }: g! o8 i
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
n6 B9 I" x# s+ m% _ a4 N& Z; l# z8 O/ e
食谱相克
" t) w. X( ]6 f: r( \8 V) \. j8 ?( M- d6 K' {
鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。( M9 s9 c; ?- q2 |" S, M" t
. y6 R7 ]( B& l7 r" i
与鸡蛋同食损伤脾胃。2 D Q3 W: E8 Q# @. M
) ^5 b& _) W6 P芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
