龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 & H9 Q" \& [& e8 r( E! T9 d

! m/ Q( ?8 N( ~
& J5 J6 S) W$ [! H- h) m+ D材料：
5 Y& f* l2 }7 ?# P2 z" R龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
/ U+ }+ ~' {9 a8 e' ^3 y$ D* P做法： : K) _% P# ~+ F6 P
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 2 Z7 _# u( N0 u9 K+ D' u) a6 ]
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 : j1 a  d3 U% v( s/ f# ]3 `
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 3 S; ~. \; |+ f5 ?# l3 A. G
4、翻一面，再煎3~4分钟。 ( j. H. y& I- J/ l( P& k
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
$ p9 Y4 d7 Z8 k+ ]5 Q" x6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
6 ?( j& u+ K( H5 g' w( E! _. P1 w2 q( ~* [/ m, w) h" l
$ D; A! T8 N+ A4 C- B# y4 Z: _

0 L/ S( c3 O% I$ l# h) xPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。 $ ^- D8 h' p% a, G# D- t5 T2 A

哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿