京酱西葫芦

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' Z; R# w2 ?: E6 y主料：西葫芦
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　　辅料：海米、枸杞
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
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! z) @/ V1 ]5 Z8 F. Z2 F　　烹制方法： & P" ?8 T% t5 ?

$ s6 r' I. H/ w& i' ~( F5 u' h　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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$ F7 ^( q( U2 z2 W　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 ! p' F% q# C% w8 I1 G
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。