酱烧茄条土豆泥

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! s2 e, J0 l' \# _- I- q. W0 Q主料：茄子
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜 1 @  H3 X* M5 j

: S' H8 x% }5 I7 V$ }3 {　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 % m! ]' u4 B# p& W' n5 L/ Y% {) @
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　　烹制方法：
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　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
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　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
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! b; |& p- l: Z: H　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。