用料：9 `2 z0 I/ |0 s. j& L$ ~( U# i
　　1、牛里脊肉三两。- x& F4 b5 X8 ^* c/ `
　　2、芹菜二两（净）。9 t: {1 P) d, Z% S# j6 Q
　　3、甜椒二两。
3 G$ ]. d+ v& H: |  L; R　　4、酱油三大匙。
/ V; W# V6 @8 Q　　5、淀粉三大匙。
8 _( g& g8 e( h' ]7 S8 ?# N( ~" z% @　　6、白糖半咖啡匙。
! C- `1 Q. \% [& v　　7、料酒一大匙。- O% Y0 f6 h9 ^0 Z2 L" K, {
　　8、盐、味精适量。
5 X/ d: O: ?5 m, @/ T$ [5 t　　做法：
( [/ O4 N- D1 h1 z. v+ A　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。. V2 C1 j7 W2 c: P  ?
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。3 j  ]/ S; C' O5 a  A
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
# e8 e- r, W! A  q) |　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
! I, [0 m; |# P* p# j7 [　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。5 s6 v! l8 C4 J) L
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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