原料：% d" F% k2 w5 U5 x  I
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。1 m# k0 N/ A" c+ v2 @" T: A
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做法：
. ?/ s2 Z, F2 h5 h+ E: L2 @1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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- k7 S. c3 @' r# c" \2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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; F4 Y8 k. V# B, i, T' Z& D3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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: Z" u) \( U! M* c1 F6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。5 g% j) l& C4 q0 K0 ~2 x7 T: }8 ]& g

5 ]5 q1 j' D. b; [( Y, S7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。  O" D8 ^* _$ o8 l4 H8 p- [: s1 a
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8、入湿淀粉勾芡。- q" \$ k/ _' m. L6 r

8 {' w/ C- E. e  a1 Z+ X9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。0 Y/ ?; C$ ^; E% P
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10、可以装盘了!5 f2 x2 v, H) }6 }
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。