[热菜] 素炒木须肉

配料：; T" t9 C9 S! E
黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片。$ B) j* k6 L, I) }, L6 l3 A

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步骤：4 O# R. `# R" Q0 h. v  f
1、把黑木耳、黄花泡开备用；7 u$ ?# m% A1 V$ R: y) i1 v' g

* T9 ~1 W5 {/ c2、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起，放一边；7 P4 s: z6 b- t# x. e$ t0 p
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3、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边；
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4、锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的鸡蛋，用文火炒炒至熟。