碟头饭是港式快餐的代表，是以一个盘子或碟子盛着饭和菜，菜和饭都是预先做好的，最常见的菜式有柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭或黑椒猪/牛扒饭等。鱼鱼喜欢用番茄咖喱牛肉配白饭，将米饭和香浓美味的咖喱汤汁充分混合再送入口，便可让一向饭量很少的鱼鱼胃口大开。 ; k* i) v0 {" g5 |

$ _* v6 Y+ B- S2 S& K　　材料：牛肉(318克)、番茄(3只)、咖喱膏(100克)、蒜头(3瓣)、白饭(1碗)$ z, J$ u+ H3 ]# b$ D3 O; k+ f

! q" K2 a: |: d# i  a& |! b6 N　　腌料：料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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2 H5 W* y* ~) X; r& X0 o9 Q　　调料：油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)
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  H  s* K5 ~' L: l) s+ d- s$ }9 X　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15钟入味。
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' b; E. h; l( l# ^" @; L　　2 番茄切半去蒂，切成块；蒜头剁成蓉。
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5 z8 s0 ?- Z. z% k# h0 R0 Z　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入牛肉炒至肉变色，盛起待用。
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　　4 续添1汤匙油，番茄块下锅快炒1分钟，放入咖喱膏和3碗清水，大火煮5分钟转成小火。7 l- l4 Y6 L( ]" U

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　　5 加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，倒入牛肉拌炒均匀煮1分钟，盛入放了白饭的盘里，便可开动了。
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5 G+ ]9 g4 m+ x8 D5 q6 D; H# R小贴士
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　　1、咖喱膏与清水同煮时，要不断搅拌咖喱膏让其充分溶解在水中，如果有咖喱块的话会影响口感。 ( J8 M, O+ f& i6 f& P" Z  A
　　2、番茄咖喱汁煮5分钟后，要改小火慢煮，不宜用大火煮，否则咖喱汁很容易煮糊。
1 ]* T- A8 h3 S5 h% e$ G7 x: {9 G　　3、要先给番茄咖喱汁调味，再放入炒好的牛肉拌炒一下，以免牛肉煮得过老变硬。! t0 e# E  r, I$ G0 S
　　4、咖喱膏融化在汤汁里后，会吸收大量水份而变得很浓稠，应放多一点水避免它过稠粘锅
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[ 本帖最后由 ral2001 于 2009-1-4 22:35 编辑 ]

看起来蛮好的,有机会一定亲自做,品尝一下.

不知道咖喱饭是那个国家的主食？呵呵，偶是不太喜欢这个

谢谢楼主。。我做过了，，可能不是很到位，，不过很好吃也

咖哩饭开胃又好吃,如果在加番茄时配几块绿色的柿子茭,更好看.

看起来是一道不错的咖喱饭,我
4 i& a% [* X6 c9 O0 g0 v: N有空也来学着做做看.

咖喱饭好象是东南亚一带的人们的主食，风味比较特别

以前只吃过咖喱鸡饭, 牛肉的还没有试过, 看上去挺诱人的, 回来自己试试

咖喱好像是印度人吃的很普遍，如果偶尔吃一点也满香的。

一定很好昧的啦 口水直流阿 可以外賣嗎 樓主