女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
: {% I* P9 |* x2 p, R2 \, l刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求..., S; }" p+ C7 G4 n' S2 d* A- v
膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。/ U- ], r( y3 Z' H. h0 J8 M7 t) Y) r9 P
把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！
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" @' O, ~, z# S' ?. d0 P- R6 H　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹
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( |( t3 A* E0 a7 X& Q+ X. J1 G　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。- K! k  o& e1 e: h' r

2 i; `- Z1 k- w& {) _　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了! q1 e8 [0 w" R. ?( d, N

$ N) Q3 s, t( \　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了; v$ r. k4 C: ~/ z+ L: J4 \2 a

: V1 ?" Z# H+ a4 l2 Z1 m  g# y! c　　烧镬放油，油温要高
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, @( ^5 b% w3 K# \　　放酱汁爆至金黄
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　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了
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( p. t; j' w9 e" @0 C　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~