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烹制方法（两人份）　" _+ j" _( c( w8 |! h! a
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     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)8 o8 K7 v8 G/ x
　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙). ]: y& K0 }  _
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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。, p( d( o" _: R! y; X6 z5 p

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8 W" a, P4 ]  A2 R+ J4 W. b2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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' x" d9 j+ H) L6 `6 g6 E3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。9 E4 o  T$ D+ t6 y

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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
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9 _4 R- B  Y$ l8 F$ G4 S! w5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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0 ~# ]1 V/ E* Z1 J3 J* K/ S$ f厨神贴士. u3 M4 Z/ d6 c* d& a
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
$ Y" q, ], ?2 P$ J　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
' }8 f5 K* E1 P: Z6 o0 R　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。$ R/ e+ c$ P6 b8 f0 Q5 U/ b
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。, K* P1 d1 x( v5 U7 a8 g4 Q

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊
3 d2 W0 K* l& K, a看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊