6 M5 t, m6 z. q( {5 Y% j5 u　　“师奶杀手”阿智有双重身份：既是《外来媳妇本地郎》里的康家老三，又是电视节目主持人。今天阿智受邀来《型男厨房》一展厨艺， 用五花肉与青红椒炒制成一道农家小炒肉，这道湘菜鲜辣无比，味道香浓，是下饭的首选菜。 + J& x  W7 J, T7 ]; w9 z3 z6 G) x
　　材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)$ p  \  s! G! ~" W* h  V5 ?" Y
　　腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)
+ s7 U) u" z! q" ]: p0 y" L9 L) Z　　调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
5 R% z4 n2 W$ l! f2 Y做法:. c! {8 s8 v+ U. e
1　五花肉切薄片，加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
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2 青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用.; A  a$ Q" S3 p4 m  b, `

* Q& Q! G" B7 q' b9 E$ n3 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
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2 g7 F6 s" {8 D( ~4　续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。( G; K7 d. ]! s' b9 d: J) ]
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5 倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。 / H! }1 V2 W; x) g4 e4 G

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　　1、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。   r1 g" w  w7 B. u5 t- M; F, N
　　2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
5 Z& K" Z; l$ K* M: g, i+ d　　3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
( d. o0 Z; O" k" W　　4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
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青红椒切条后加少许醋腌一下，这个方法我还没有试过了，比较有点意思。下次我要试看看。

实话实说，这道菜，很下饭，很有味，加点黑豆一起炒别有风味，试试吧。

别看简单的菜，很好吃。我到小饭店必点的菜，此菜要是做不好我绝不会再去。

小炒肉的做法各地不一,用嫩牛肉做的味道也比较好.

不会做饭。可以熬好学学了。。。。。。。。下次我要试看看。。

这个菜我去饭店是经常点的,很能考验一个厨师的基本功,味道十分不错.喜欢.不过一般我家都用的是里脊啊