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【材　 料】& s5 E  }- {8 @# @" N* U
白花椰菜 200g" F. w: c, ?& f
綠花椰菜 200g+ q, c0 @, S$ @- ?
紅蘿蔔 適量
7 \$ P& E) f# @; S3 e蒜末 10g
5 x6 C, Z( `8 m+ F辣椒末 10g6 `9 i% b8 d7 S6 r* i3 u
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【調 味 料】4 R  Y. w1 M* Q

8 P+ y5 o* L- L淡醬油 2大匙
* w4 L! c$ X1 ?/ Z% r' i# K# d/ w素蠔油 2大匙
! Y/ i% {) w2 Q! w% y/ I% y糖 1/2茶匙
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【做　 法】
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1.白花椰菜、綠花椰菜洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用。, O( p9 j8 g4 y' K. Q

3 ?5 p) m  \4 x2.取鍋，加水煮沸，放入作法1的雙色花椰菜與紅蘿蔔片，燙熟後撈出泡入冷水中待涼，並撈出盛盤備用。
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' h$ e$ d2 D1 j9 \+ }  g) v3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入調味料拌勻，再放入蒜末、辣椒末拌炒均勻，淋入作法2的花椰菜與紅蘿蔔片上即可。

不怎么喜欢吃绿色的花菜，感觉有股怪味。。。

非常漂亮且营养丰富的一道凉拌菜，花椰菜是有一定的抗癌功效，特别是绿色的花椰菜功效更好，这道菜的关键是如何烫花椰菜，因为如果烫的时间太长菜就会变得很酥影响口感，烫的太短吃在嘴里“嘎子嘎子”的，而且有生腥味，所以最好是等水开了后下花椰菜待烧滚后马上关火盖上锅盖，焖上5分钟就行喽，为了更能入味最好是在烫菜的水中加入1小勺盐和1小勺食油，因为这样做不但能更入味还能使菜更加油亮，其实大大的这道菜在拌的时侯，可以先把所有的调料放进烫好的材料里，然后起油锅把油烧滚后淋在菜上就行喽，这是一道非常有滋有味的凉拌菜，很值得大家尝试哦，非常感谢大大的美食。